ܣ mëi mei ωu nueva vida´∀｀

正煩惱明天午餐菜色 ... 火雞的太太送了三包青江菜 & 三條蘿蔔來 , 好險昨天煮了一大鍋綠豆湯今早請人帶過去 ・∀・ 不然多不好意思 !! 多了食材 .... 但也挺煩惱的 ! 因為 mei 不大喜歡青江菜 , 煮了自己也不想吃不 ... 上網查了一下食譜 , 發現素醬媽的雪裡紅簡單又快速 , 趕緊來試試 :) 

原以為三包不夠 , 沒想到切切剁剁也能變出一盤 ^^ 第一次試作還算成功 , 鹽加過頭有點鹹 , 還好補救的回來 ... 買不到台灣辣椒只好用當地的取代  , 評價比我想像中的好 ^^ 開心 .... 八人份一次掃光一口不剩

材料   
青江菜 -------- ( 3 包 ) 約 8 人份
紅辣椒 -------- ( 2 條 )

醬料   
鹽   巴 -------- ( 2 匙 ) 
砂   糖 -------- ( 適量 )   
香菇精 -------- ( 適量 )

作法   

step1.  青江菜洗淨 → 切成方形小塊狀 ( 丁狀大小 ) → 加入 2 匙鹽 , 抓一抓 , 靜放 1 小時

step2.  辣椒 = 也是切成方形小塊狀備用 , 如果怕辣就把籽挖掉

step3.  醃好青江菜倒入洗菜藍 , 把鹽份洗掉 → 洗淨後 , 水分擠乾後備用

step4.  熱油鍋 → 辣椒放入炒兩下 → 青江菜接著放入拌炒 → 糖、香菇粉調整味道  即可 #

其他   

醃的時候已有鹹味 , 所以炒的時候無須放鹽

拌炒均勻後試一下味道 , 如果太鹹可加砂糖調整

食譜來源 : 素醬媽蔬食廚房 ( mei 有小幅不同 )