ܣ mëi mei ωu nueva vida´∀｀

幾年前在台中吃過一次金瓜米粉 , 清爽的好滋味令人念念不忘 ... 沒想到有一天自己也學會這道料理 :) 家裡吃飯的又多又挑嘴 ... 多東西不能放 , 只好簡單用個木耳配色 , 味道比不上餐廳的好 , 但滿滿愛心 :) 希望我愛的他會喜歡

最近好愛又變了 ! 從橄欖轉向南瓜 ^^ 黃澄澄的金瓜米粉真是賞心悅目 :) 做法不難口味也不錯 , 配菜少但營養夠 , 很適合這家挑嘴的人 & 年邁爺爺享用 :) 其實我是個手拙心不細的人 ... 廚房 ... 有時好懶得進去 ... 但能為他做的只有這些 ( 謝謝你 ! 讓我最近很愛料理 )

米   粉 ----- ( 1 包 ) 350g 約 4 人份
香   菇 ----- ( 3 朵 ) 切絲 , 香菇水保留
木   耳 ----- ( 適量 ) 切絲
南   瓜 ----- ( 適量 ) 切絲
素火腿 ----- ( 5 片 ) 切絲 , 每片約 0.3 公分 
醬油膏 ----- ( 適量 )
胡椒粉 ----- ( 少許 )
鹽   巴 ----- ( 少許 )
香菇粉 ----- ( 少許 )

作法   

step1.  米粉 ﹦用水泡軟 , 瀝乾備用 ( 趕時間的話可用熱水 , 但不要泡太久) 

step2.  起油鍋 → 香菇爆香 → 木耳、素火腿倒入拌炒 → 南瓜接著倒入炒香

step3.  香菇水 & 少許開水倒入 → 醬料陸續放入 , 調整個人鹹度 → 煮滾後切小火 , 米粉放入

step4.  小火拌炒至收汁 即可 #

其他   

大市場的南瓜都無敵大顆 , 每次買的量大約 1/6 可吃兩次

南瓜 : 切條狀 ~ 煮熟需要時間 , 但較能吃到南瓜 , 刨絲 ~ 好煮易熟省時間 , 但容易糊掉

米粉很吃水 , 如放入後完全沒湯 , 就再加一點開水

拌炒的時候建議用筷子 , 米粉才不容易被弄糊

食譜來源 : mei 媽